Zeit für Brot

"Brotkultur nicht nur wiederzubeleben, sondern innovativ und zeitgemäß neu zu gestalten.“ so lautet das Mantra der Bäckerei Zeit für Brot aus Ottensen. Dabei treibt sie das Bestreben danach richtig gutes Brot zu backen. Und gutes Brot braucht vor allem eins - Zeit. Das fängt bei der sorgfältigen Auswahl der Zutaten an. Nur die besten Rohstoffe aus 100 % biologischem Anbau schaffen es in die Brote und das Gebäck der Bäckerei, chemische Zusätze sucht man hier vergeblich. Dinkel wird frisch gemahlen, dem Teig wird Zeit zum Gehen gegeben. So lange, dass er fluffig und besonders schmackhaft ist. Die Backwaren werden von Hand geformt, mit Körnern bestreut, mit Milch bestrichen und dann heißt es: backen. Bis ein herrlicher Duft die gläserne Backstube und das angrenzende Café erfüllt. Durch die große Glasscheiben ist es auch den Besuchern bei Zeit für Brot ermöglicht, einen Blick in die Backstube zu werfen und dem Bäckerhandwerk näherzukommen. Nachhaltigkeit spielt in der Bäckerei ebenfalls eine große Rolle. So wird dank Ökostrom klimafreundlich produziert, Produkte werden aus der Region bezogen und die Backwaren, die am Ende des Tages übrig bleiben, werden gespendet.