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Vollkornbäckerei Rasche

Vollkornbäckerei Rasche

Schonmal was von dem Ausdruck Slowfood gehört? Nicht? Slowfood ist die Gegenbewegung zum Fastfood Trend und bezeichnet genussvolles, bewusstes und regionales Essen. Eine Ernährungsform, die zum Glück zur Zeit ein großes Comeback feiert. Würden wir unseren Großeltern erzählen, dass es einen Namen dafür gibt, würden sie bestimmt schmunzeln und uns sagen, dass dies früher in den guten alten Zeiten ganz normal war und niemand auf die Idee gekommen wäre sich im drive in 5 Burger zu kaufen um diese auf der Fahrt zum nächsten Termin zu verschlingen. Der Großvater von Jochen Rasche, der die “Vollkornbäckerei Rasche” 1939 gründete, hätte wahrscheinlich ebenso geschmunzelt. Alles fing als klassische Landbäckerei mit Verkaufstouren über Land mit der Kutsche, später dann mit einem Opel Blitz im Wendland an. Zu unserem Glück wurde die Begeisterung für richtig gutes Backhandwerk in der Familie Rasche von Generation zu Generation weitergegeben. Heute 81 Jahre später ist das Ladengeschäft an eine konventionell backende Bäckerei verpachtet. Die traditionelle Backstube aber wird ausschließlich zur Produktion richtig guter Backwaren genutzt. Backwaren, die aus ökologischen Zutaten hergestellt sind und deren Rohstoffe von lokalen Herstellern von nebenan kommen. Hier wird noch alles von Hand gemacht. Kerne rösten, Getreide vorquellen, Möhren reiben, Nüssen malen und immer neue Rezepte entwickeln. Alles von Hand und mit einer extra Portion Liebe. Wir bei Frischepost lieben Handgemachte Produkte ebenso wie die Familie Röscher und freuen uns sehr einen weiteren tollen Produzenten auf unsere Reise mitzunehmen.

Informationen:

Göhrdestr. 3 29499 Zernien

106 km entfernt vom Hamburger Michel

zur Website von Vollkornbäckerei Rasche

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x Diese Lebensmittel sind in unserer Region (bis zu 150 km Entfernung) geerntet oder hergestellt und bestehen zu mindestens 90% aus Zutaten und Rohstoffen der Region. Warum 90% Prozent? Weil in unseren Augen ein Brot oder Gebäck, welches aus regionalem Korn gebacken wird jedoch Rosinen oder Gewürze wie Vanille als Zutaten enthält, weiterhin als regional gekennzeichnet werden kann.

 
 
 

x Diese Lebensmittel sind in unserer Region (bis zu 150 km Entfernung) geerntet oder hergestellt und bestehen zu mindestens 90% aus Zutaten und Rohstoffen der Region. Warum 90% Prozent? Weil in unseren Augen ein Brot oder Gebäck, welches aus regionalem Korn gebacken wird jedoch Rosinen oder Gewürze wie Vanille als Zutaten enthält, weiterhin als regional gekennzeichnet werden kann.

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