Steinchampignons (Bio)

Die Steinchampignons vom Bio Pilzhof Leipzigerland werden ohne chemische Hilfsmittel und Düngung angebaut. Dass Champignons zu den empfindlichsten aller Zuchtpilze gehören, macht die Sache natürlich nicht einfacher. Die Herausforderung nimmt der Pilzzüchter Werner Postach gerne an, um uns mit seinen köstlichen Pilzen beliefern zu können. Die Steinchampignons schmecken herrlich zart und kommen frisch zu dir. Sie sollten möglichst schnell verarbeitet werden: Schneide dazu die Stielenden ab, putze die Champignons vorsichtig mit einem Papiertuch oder einer kleinen weichen Bürste und beträufele sie mit Zitronensaft, damit das Fruchtfleisch seine Farbe behält. Die kleinen Pilze schmecken roh in Salaten oder gedünstet oder gebraten in Saucen oder als Beilage. Probiere sie doch einmal mit den Fettuccine von Antonett Briese aus!