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Springer Bio-Backwerk

Springer Bio-Backwerk

Die Bäckerei Springer wurde bereits 1889 von dem Bäckergesellen Heinrich Springer gegründet und wird heute in der vierten Generation geführt. Seit über 100 Jahren liegt dem Bäckereibetrieb die handwerkliche Herstellung ihrer Backwaren am Herzen. "Wir verzichten weitestgehend auf maschinelle Herstellung, und setzen ganz auf Handarbeit, wie es schon mein Vater, mein Großvater und mein Urgroßvater getan haben”, erklärt Wolfgang W. Springer. Auch heute noch werden alle Backwaren der Bio-Bäckerei vollhandlich hergestellt, die Teige von Hand abgewogen und geformt. Die Teige werden traditionell schonend geführt, so dass Teigruhezeiten bis zu 24 Stunden keine Seltenheit sind.

Das Traditionsunternehmen wurde 1999 auf ausschließlich biologisch hergestellte Backwaren umgestellt. Die biologisch erzeugten Zutaten werden soweit wie möglich von regionalen Betrieben, wie z. B. dem Demeter Lämmerhof, bezogen. Der Betrieb legt besonderen Wert auf gesunde Ernährung: Es wird stets darauf geachtet, dass die Bio-Backwaren sehr gut verträglich sind. Dies wird nicht zuletzt durch den Verzicht auf Backmittel und Zusatzstoffe garantiert.  

Der Backbetrieb ist ganzheitlich ökologisch orientiert, sei es bei der Auswahl und beim Umgang mit ihren Rohstoffen, oder bei der Energie- und Wassereffizient. Die jahrelange Erfahrung des Familienbetriebes spiegelt sich in der Qualität der Produkte wider: Die Kombination aus den besten Zutaten der Region und jahrelangem handwerklichen Know-How macht den besonderen Geschmack der Backwaren aus.

Informationen:

Am Stadtrand 45, 22047 Hamburg

10 km entfernt vom Hamburger Michel

zur Website von Springer Bio-Backwerk

Produkte

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x Diese Lebensmittel sind in unserer Region (bis zu 150 km Entfernung) geerntet oder hergestellt und bestehen zu mindestens 90% aus Zutaten und Rohstoffen der Region. Warum 90% Prozent? Weil in unseren Augen ein Brot oder Gebäck, welches aus regionalem Korn gebacken wird jedoch Rosinen oder Gewürze wie Vanille als Zutaten enthält, weiterhin als regional gekennzeichnet werden kann.

 

x Diese Lebensmittel sind in unserer Region veredelt. Das bedeutet, dass sie von regionalen Produzent:innen hergestellt werden, aber mehrheitlich überregionale Zutaten enthalten. Ein gutes Beispiel für diese Produkte sind die Kaffees unserer Röstereien, deren Bohnen aus Südamerika und Afrika stammen und hier vor Ort geröstet werden.

 
 
 
 

x Diese Lebensmittel sind in unserer Region (bis zu 150 km Entfernung) geerntet oder hergestellt und bestehen zu mindestens 90% aus Zutaten und Rohstoffen der Region. Warum 90% Prozent? Weil in unseren Augen ein Brot oder Gebäck, welches aus regionalem Korn gebacken wird jedoch Rosinen oder Gewürze wie Vanille als Zutaten enthält, weiterhin als regional gekennzeichnet werden kann.

x Diese Lebensmittel sind in unserer Region veredelt. Das bedeutet, dass sie von regionalen Produzent:innen hergestellt werden, aber mehrheitlich überregionale Zutaten enthalten. Ein gutes Beispiel für diese Produkte sind die Kaffees unserer Röstereien, deren Bohnen aus Südamerika und Afrika stammen und hier vor Ort geröstet werden.

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