Seelachsfilet

Das Seelachsfilet stammt aus dem Fanggebiet Dänemark an der Nordseeküste. Dieser Fisch wird durch kleine Boote aus der Region mit Schleppnetzen gefangen, es handelt sich jedoch hierbei um keine Industrieware. Der Name dieses Fisches ist allerdings irreführend, denn der Seelachs gehört nicht zur Familie der Lachse, sondern zu den Dorschen. Der Seelachs ist ein Raubfisch und ernährt sich hauptsächlich von Krill und kleinen Krustentieren. Mit seinem festen Fleisch und seinem milden Geschmack ist der Seelachs zum Dünsten und zum Braten gut geeignet und wird oft als Fisch für Fischstäbchen verwendet. Hinweis zum Verbrauchsdatum: Der Frischfisch ist zum direkten Verzehr gedacht, da handelsübliche Kühlschränke nicht die erforderlichen 0-4 Grad aufweisen, um eine optimale Kühlung zu gewährleisten. Aus diesem Grund ist auch unser Fischlieferant dazu verpflichtet, als Verbrauchsdatum den Tag der Lieferung anzugeben – wundere dich also nicht. Aufbewahrung: Der Fisch sollte aus der Verpackung genommen werden und mit einem Küchentuch trocken getupft werden, anschließend auf einen Teller mit Frischhaltefolie bedeckt werden und im Kühlschrank an der kältesten Stelle gelagert werden. Um die Haltbarkeit des Fisches auf einige Tage zu verlängern, kann man ihn in Olivenöl mit Salz und Kräutern einlegen.