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Dry Aged Fisch Seacuterie

Dry Aged Fisch Seacuterie
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Sebastians Delikatesse - Luftgetrockneter Fisch

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Dry Aged Fisch Seacuterie - Produzent:in

Fischfeinkost Baier
Fischfeinkost Baier

Zwischen den Kreiseln 17 21039 Börnsen

22 km entfernt vom Hamburger Michel

Seit 30 Jahren versorgt die Familie Baier Märkte in Bergedorf und Lohbrügge kompetent mit frischem Fisch und leckeren Salaten. Von klassischen Produkten bis hin zu neuesten Trends – hier gibt es...

"Dry Aged Fisch Seacuterie"
Ganz nach dem Zero Waste Prinzip werden Bauch- und Schwanzstücke von Bernsteinmakrelen, Gabelmakrelen und Wildlachsen, die man sonst nicht so gut verarbeiten kann zu einer Delikatesse verarbeitet. Diese werden gepökelt, gebeizt und für drei Monate luftgetrocknet. Und somit entsteht luftgetrockneter Serrano Schinken, Pata Negra oder Speck aus Fisch. Die Produkte kann man toll zu Spiegeleiern essen, mit in die Carbonara Sauce packen oder einfach roh als lauwarme Lachs Pastrami auf Sauerteigbrot mit Öl, Salz und groben Pfeffer.
Details
Allergene: Fisch
Anbau: Konventionell
Ernährungsart: Glutenfrei, Laktosefrei
Regionalität: Regional veredelt
Haltbarkeit: mindestens 5 Tage
Lagerung: im unterem Bereich des Kühlschrankes
Verpackung: Wachspapier
Verpackungstyp: Einweg
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