Schweizer Emmentaler AOP - höhlengereift

Wer ihn einmal probiert hat, der kann sich nicht mehr vorstellen jemals wieder einen anderen Emmentaler zu essen. Auch als König der Käse bezeichnet hat der Schweizer Emmentaler AOP auch die größten Kritiker vom Stuhl. Der schweizer Hartkäse kommt mit einer mürben Konsistenz daher, die sich im Mund jedoch immer noch sämig und voll anfühlt. Durch die lange Reifung von 12-15 Monaten bildet sich ein nussig, leicht fruchtiges Aroma was sich wunderbar für die Herstellung von leckerem Käsegebäck eignet. Auch im Fondue macht der Schweizer Emmentaler AOP sich bestens, obwohl er dafür schon fast zu schade ist. Denn am besten sollte man ihn einfach pur als Apéro in feinen Stiften servieren, damit das wunderbare Aroma des Käses auf keinen Fall untergeht. Dazu empfehlen wir ein Bier, welches etwas schwerer und süffiger als klassisches Pilz ist. Wie wäre es zum Beispiel mit einem kühlen Kellerbier von Störtebecker.