Schweinefilet

Das Fleisch des Schweinefilets ist reines Muskelfleisch und daher nicht mit Sehnen durchzogen. Dadurch ist es so besonders zart und gehört zu den begehrtesten Teilen des Schweins. Metzgers achtet bei seinen Produkten besonders auf eine traditionelle und ethische Verarbeitung und Respekt vor den Rohstoffen, was sich auch in der hohen Qualität des Schweinefilets widerspiegelt. Das Filet ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Klassisch kann das Schweinefleisch in Medaillons geschnitten und in der Pfanne gebraten werden. Als Beilage zu dem saftigen Schweinefilet eignet sich vieles. Wie wäre es zum Beispiel mit krossen Kartoffelröstis und einer sahnigen Pilzsauce? Im Frühjahr schmeckt das Schweinefilet hervorragend zu knackigem grünen Spargel.