Schweine-Spareribs (Bio)

Die Spareribs der Fleischerei Fricke stammen von Schweinen von Bio-Höfen aus dem Hamburger Umland, die nach strengen Bioland-Richtlinien gehalten wurden. Zu diesen Richtlinien gehört unter anderem, dass gesunde Pflanzen und gesunde Tiere gefördert werden. Das bedeutet auch, dass zu Gunsten der Qualität auf Höchsterträge verzichtet wird. Masthilfen, Soja Tierkörpermehl, Hormoneinsatz und Prophylaxe durch Antibiotika sind strengstens verboten. Im Ergebnis steht ein Qualitätsunterschied, den man sieht und schmeckt! Zu den Spareribs passt eine würzige Marinade aus Paprika, Pfeffer, Zwiebeln, Chili, Knoblauch, Oregano, Kümmel, Curcuma und Honig besonders gut. Jetzt muss nur noch der Grill aufgeheizt werden und der nächste Grillabend kann kommen.