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Schichtkäse

Schichtkäse
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Speisequark in Schichten, Spezialität vom Hof Dalllmann

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Schichtkäse - Der Produzent

Milchhof Dallmann
Milchhof Dallmann

Henrik Dallmann

Am Mühlenbach 5, Dohren

50 km entfernt vom Hamburger Michel

Auf dem Hof Dallmann in Dohren teilen drei Generationen eine große Leidenschaft: die Milch. Elisabeth und Henrik Dallmann leben zusammen mit Henriks Eltern und ihren drei Kindern auf...

"Schichtkäse"
Henrik Dallmanns Schichtkäse ist eine eigens kreierte Hof-Spezialität, die bei der Quarkproduktion entsteht. Die typischen Schichten bilden sich, wenn die Quarkmasse für mindestens zwölf Stunden ruht. Das Besondere am Schichtkäse ist, dass er weder glatt gerührt noch gepresst wird. Vielmehr wird der Frischkäse schichtweise geschnitten und in seine Verpackung eingeschöpft. Die einzelnen Lagen des Schichtkäses haben verschiedene Fettgehaltsstufen und können unterschiedliche Weiß- und Gelbtöne annehmen. Der Schichtkäse erinnert an Quark und schmeckt hervorragend in Kombinationen mit süßem Fruchtaufstrich und frischem Obst. Im Geschmack ist der Frischkäse etwas kerniger und seine Konsistenz ist fester als die von herkömmlichen Quark.
Details
Allergene: Laktose, Milcherzeugnis
Anbau: Konventionell
Ernährungsart: Glutenfrei
Regionalität: Regional
Haltbarkeit: 10 Tage
Zutaten: Milch, Milchsäurebakterien, natürliches Lab
Lagerung: im Kühlschrank bei +4° bis +8°
Verpackung: Plastikbecher
Verpackungstyp: Einweg
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