Rinderbrust (Bio)

Die Bio-Rinderbrust, auch bekannt unter ihrem englischen Namen Brisket, ist ein echter Geheimtipp von Profi-Grillmeistern. Unser Tipp: Die Fettschicht sollte bewusst am Fleisch gelassen werden, damit die Rinderbrust beim Grillen schön saftig und aromatisch bleibt. Das Fleisch kommt von der ersten Bioland-Fleischerei Hamburgs, die ausschließlich mit Bio-Höfen aus dem Hamburger Umland kooperieret. Seit fast dreißig Jahren arbeitet die Fleischerei Fricke nach den strengen Prinzipien des Bioland-Verbands. Ziel ist die Förderung von gesunden Tieren und gesunden Pflanzen. Das bedeutet auch, dass zugunsten der bestmöglichen Qualität des Fleischs auf Höchsterträge verzichtet wird. Masthilfen, Soja Tierkörpermehl, Hormoneinsatz und Prophylaxe durch Antibiotika sind strengstens verboten.