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Rezeptbox Coq au Vin

Rezeptbox Coq au Vin
70,68 € *
Inhalt: 4 Portionen (17,67 € * / 1 Portionen)

inkl. MwSt.

Til Schweiger würde weinen vor Glück – heute gibt's Kokowääh (Coq au Vin) wie in Frankreich: beschwipstes Hähnchen im Rotweinsud mit Pilzen und Bacon.

Kreiert wurde dieses leckere Rezept von unserem Partner FOODBOOM

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Rezeptbox Coq au Vin - Produzent:in

Foodboom
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5 km entfernt vom Hamburger Michel

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"Rezeptbox Coq au Vin"

Solltest du Zutaten der Rezeptbox schon zu Hause haben, kannst du einzelne Zutaten der Rezeptbox aus deinem Warenkorb entfernen, nachdem du die Rezeptbox hinzugefügt hast.

So geht's:

  • Für das Coq au Vin Hähnchen kalt abwaschen, trocken tupfen und in gleichmäßige Stücke portionieren. Hähnchen rundum leicht salzen, Öl in einem Bräter erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze gleichmäßig von allen Seiten goldbraun anbraten. Hähnchen herausnehmen und zur Seite legen.
  • Zwiebel, Möhre und Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Rosmarin und Thymian unter kaltem Wasser abbrausen und trocken schütteln. Gemüse gleichmäßig im Bräter anrösten. Tomatenmark hinzugeben und für eine Minute anschwitzen. Röstansatz mit Rotwein ablöschen und mit Brühe aufgießen. Hähnchenteile, Gewürze und Kräuter in die Sauce geben und für ca. 40 Minuten köcheln lassen.
  • Sauce durch ein feines Sieb passieren. Hähnchenteile aus dem Sud nehmen und zur Seite legen. Passierte Sauce erneut im Bräter zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Stärke in einer Schüssel mit 4 EL Wasser verrühren. Verflüssigte Stärke zum Andicken unter ständigem Rühren in die Sauce geben.
  • Für die Einlage Zwiebeln schälen und halbieren. Champignons putzen, Speck von der Schwarte entfernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Hähnchen, Schalotten, Speck und Champignons in die Sauce geben und für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Fertiges Coq au Vin mit Kartoffelpüree servieren und mit Thymian garnieren.
4 Portionen Zubereitung ca. 45 Minuten, Wartezeit ca. 45 Minuten

Das brauchst du für dein Rezept:

  • 1 Bio-Huhn
  • 200 g Zwiebeln
  • 100 g Möhren
  • 100 g Sellerie
  • 4 Stiele Rosmarin
  • 4 Stiele Thymian
  • 2 EL Tomatenmark
  • 750 ml Rotwein
  • 300 ml Rinderbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • Für die Einlage:
  • 200 g Zwiebeln
  • 200 g Champingnons
  • 100 g Bauchspeck
  • 4 Stiele Thymian

Das brauchst du zusätzlich:

  • Salz
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 20 g Speisestärke
  • 4 EL Wasser
Details
Allergene: Sellerie
Anbau: Konventionell
Ernährungsart: Laktosefrei, Ohne raffinierten Zucker
Regionalität: aus Deutschland
Haltbarkeit: mindestens Unterschiedlich, vom Produkt abhängig
Verpackung: lose
Verpackungstyp: Einweg

Das ist in der Rezeptbox enthalten:

Rosmarin (Bio)
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