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Rezeptbox Auberginen Lasagne

Rezeptbox Auberginen Lasagne
21,49 € *
Inhalt: 4 Portionen (5,37 € * / 1 Portionen)

inkl. MwSt. zzgl. Lieferkosten

Eine köstliche vegetarische low-carb-Lasagne mit Auberginen und ohne Nudeln.

Kreiert wurde dieses leckere Rezept von unserem Partner FOODBOOM

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Rezeptbox Auberginen Lasagne - Produzent:in

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"Rezeptbox Auberginen Lasagne"

Solltest du Zutaten der Rezeptbox schon zu Hause haben, kannst du einzelne Zutaten der Rezeptbox aus deinem Warenkorb entfernen, nachdem du die Rezeptbox hinzugefügt hast.

So geht's:

  • Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C). Aubergine waschen, trocken tupfen und den Mittelteil längs in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Die Rand- bzw. Endstücke der Aubergine in grobe Würfel schneiden und zur Seite legen. Schalotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, über die Auberginenscheiben zupfen und auf mittlere Schiene ca. 10 Minuten im Ofen backen.
  • In der Zwischenzeit Knoblauch schälen. Knoblauch, Auberginenwürfel und etwas Öl in einem Topf ca. 2 Minuten farblos anschwitzen. Zucker dazugeben und kurz karamellisieren lassen. Tomatenmark, Essig und Tomaten dazugeben und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze einkochen. Mit einem Stabmixer anschließend fein mixen.
  • Auberginen aus dem Ofen nehmen, wenden und nochmals mit restlichem Olivenöl bestreichen. Schalottenscheiben dazugeben und nochmals ca. 10 Minuten im Ofen backen. Aubergine aus dem Ofen nehmen und Rosmarin entfernen.
  • Tomatensauce und Auberginenscheiben abwechselnd schichtweise in eine Auflaufform (20 x 30 cm) geben. Oberste Schicht mit Schalottenscheiben belegen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und Parmesan fein reiben. Mit Parmesan bestreuen und mit Mozzarella belegen. Lasagne auf mittlerer Schiene im Backofen 10–15 Minuten fertig backen.
  • Basilikum waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Lasagne mit Basilikum garnieren und servieren.
4 Portionen 45 Minuten (ohne Wartezeit)

Das brauchst du für dein Rezept:

  • 500 g Auberginen
  • 2 Schalotten
  • 4 Stiele Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 800 g Tomaten, gehackt
  • 250 g Mozzarella
  • 100 g Parmesan

Das brauchst du zusätzlich:

  • 50 ml Olivenöl
  • Pfeffer und Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Balsamico-Essig (dunkel)
  • 4 Stiele Basilikum
Details
Allergene: Laktose, Milcherzeugnis
Anbau: Konventionell
Ernährungsart: Glutenfrei, Vegetarisch
Regionalität: Regional
Haltbarkeit: Unterschiedlich, vom Produkt abhängig
Verpackung: lose
Verpackungstyp: Einweg

Das ist in der Rezeptbox enthalten:

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