Ras el Hanout (Bio)

Der Name ist Programm, denn Ras El Hanout bedeutet wörtlich übersetzt “Chef des Ladens”. Die komplizierte Zusammenstellung kann nämlich üblicherweise nur vom Chef des Gewürzladens übernommen werden, da die richtige Zusammenstellung der bis zu über 100 Zutaten eine Menge Erfahrung und Fachwissen erfordert. Die genaue Zusammenstellung die ursprünglich aus Nordafrika stammt wird seit Jahrhunderten strengstens behütet und bewacht. Wir dürfen aber so viel verraten: Die Mischung aus Koriander, Ingwer, Kurkuma und Muskatblüte aber auch, ungewöhnlichen Zutaten wie getrocknete Rosenknospen und Lavendelblüten passt hervorragend zusammen und kann bestens zu Couscous, dunklem Fleisch und Reisgerichten verwendet werden.