PCR Roastery GmbH

Public Coffee Roasters ist eine junge Hamburger Kaffeerösterei, welche Spezialitätenkaffee auf der Elbe röstet. Auf der Elbe? Ja genau, auf einem Hausboot. Mit drei Cafés in Hamburg, gelegen in der Wexstraße, Brandstwiete und am Goldbekplatz, verwöhnt das Hamburger Team die Kund:innen mit der Kaffeekunst. Durch Sorgfalt und Qualität bei jedem Arbeitsschritt wird der Kaffee zum reinsten Genuss. Von der Beschaffung der Kaffeebohne bis hin zum Verkauf des Kaffees, werden alle beteiligten Parteien fair behandelt und ein respektvoller Umgang ist dem Public Roasters Team sehr wichtig. Zudem sind 10 Nationalitäten im Unternehmen vertreten und 65% der Führungspositionen weiblich besetzt. Ein weiterer Wert ist ein gesundes Gleichgewicht zwischen ökonomischem und ökologischem Erfolg. Die Balance gerät auch nicht schnell aus dem Gleichgewicht, denn das Team ist offen für Neues und lernt gern dazu. Die Kaffeebohnen bezieht Public Coffee Roasters hauptsächlich direkt über die Farmen in den Ursprungsländern, wie zum Beispiel Äthiopien, Guatemala und Panama. Das Team ist gerade dabei den persönlichen Kontakt zu den Kaffeebauern zu verstärken, um zeitnah das gesamte Sortiment direkt von den Farmern zu beziehen. Zudem hat Public Coffee Roasters ein hohes Interesse daran die Kaffeebauern genauer kennenzulernen, um sich von den Produkten selbst zu überzeugen und sich nicht nur auf Siegel wie Fair Trade und BIO zu verlassen. Ob ein Kaffee ins Sortiment aufgenommen wird oder nicht, wird wie folgt bestimmt: Beim sogenannten Cupping wird der gemahlene Kaffee in einer Cuppingschale mit ca. 90 Grad warmem Wasser aufgegossen und zum Quellen gebracht. Wenn der Kaffee auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, wird er geschlürft und nach unterschiedlichen Kriterien bewertet: Wie ist das Aroma? Wie süß oder sauer ist der Kaffee? Und wie leicht oder schwer ist sein Körper? Erst wenn das Team sicher ist, dass es sich um erstklassige Qualität handelt, wird der Rohkaffee bei der Farm bestellt. Sobald die Rohkaffee-Säcke geliefert sind, wir der optimale Röstgrad durch vielzähliges probieren herausgefunden und dann fängt die Produktion an. Ist der Kaffee geröstet, kommt er in die Tüte oder in die Mühle. Da die Nachfrage nach dem Spezialitätenkaffee sehr hoch ist, ist Public Coffee Roasters eine Partnerschaft mit Andraschko Kaffeemanufaktur in Berlin eingegangen. Im Januar 2021 wurde der Rohkaffee auch hier geröstet und führte zur Begeisterung. Also nicht lang überlegen, der Kauf des Public Coffee Roasters Kaffees lohnt sich.