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Metzgers

Metzgers

Die Geschichte von Metzgers beginnt vor rund 70 Jahren, als Michel Durst gemeinsam mit seiner Frau Maria eine kleine Fleischerei in der Bundesstraße in Hamburg eröffnete. Schnell erzielte er Erfolge und war selbst über den Stadtrand bekannt. Ende der 80er Jahre übernahm sein Sohn die Fleischerei und gab sie anschließend an seinen Neffen Mike Griesch weiter. Gemeinsam mit seinem Partner Bahram Alborji strebte er nach etwas Neuem. Die beiden wollten die Fleischerei neu interpretieren und schufen so im Jahr 2017 das Konzept “METZGERS”. METZGERS bringt moderne Gastronomie und traditionelles Fleischerhandwerk in Einklang. Mike und Bahram haben es sich als Ziel gesetzt, ihren Kund:innen die traditionelle und ethisch korrekte Verarbeitung von Fleisch näher zubringen, um gemeinsam die Liebe zu guten Rohstoffen und der Verarbeitung zu teilen, frei nach dem Manifest: Herkunft. Haltung. Handwerk. So stammt das Fleisch, das hier verarbeitet wird von wohl ausgesuchten Betrieben aus der Region, auf denen die Tiere eine artgerechte Haltung mit viel frischer Luft, frischem Gras und Kräutern genießen dürfen. Ihr findet die Fleisch- und Foodbars von METZGERS im Alstertaleinkaufszentrum, im Mercado Altona und der Rindermarkthalle sowie in Winterhude am Poelchaukamp. In der letzteren wird Abends die Theke zur Bar und in der benachbarten, eigens in 2020 eröffneten Speisewirtschaft interpretieren die jungen Köche traditionelle Speisen mit der gewohnt sehr guten METZGERS Qualität für Euch neu. Auf den Wochenmärkten am Turmweg, in der Grundstraße, auf dem Goldberg- und Isemarkt ebenfalls unverfehlbar. Das gesamte METZGERS Team freut sich auf Euch vor Ort oder beliefert euch mit Frischepost direkt nach Hause.

Informationen:

Oldesloer Strasse 58, 22457 Hamburg

11 km entfernt vom Hamburger Michel

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x Diese Lebensmittel sind in unserer Region (bis zu 150 km Entfernung) geerntet oder hergestellt und bestehen zu mindestens 90% aus Zutaten und Rohstoffen der Region. Warum 90% Prozent? Weil in unseren Augen ein Brot oder Gebäck, welches aus regionalem Korn gebacken wird jedoch Rosinen oder Gewürze wie Vanille als Zutaten enthält, weiterhin als regional gekennzeichnet werden kann.

 

x Diese Lebensmittel sind in unserer Region veredelt. Das bedeutet, dass sie von regionalen Produzent:innen hergestellt werden, aber mehrheitlich überregionale Zutaten enthalten. Ein gutes Beispiel für diese Produkte sind die Kaffees unserer Röstereien, deren Bohnen aus Südamerika und Afrika stammen und hier vor Ort geröstet werden.

 
 

x Diese Lebensmittel sind in unserer Region (bis zu 150 km Entfernung) geerntet oder hergestellt und bestehen zu mindestens 90% aus Zutaten und Rohstoffen der Region. Warum 90% Prozent? Weil in unseren Augen ein Brot oder Gebäck, welches aus regionalem Korn gebacken wird jedoch Rosinen oder Gewürze wie Vanille als Zutaten enthält, weiterhin als regional gekennzeichnet werden kann.

x Diese Lebensmittel sind in unserer Region veredelt. Das bedeutet, dass sie von regionalen Produzent:innen hergestellt werden, aber mehrheitlich überregionale Zutaten enthalten. Ein gutes Beispiel für diese Produkte sind die Kaffees unserer Röstereien, deren Bohnen aus Südamerika und Afrika stammen und hier vor Ort geröstet werden.

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