Lammkeulensteak (Bio)

Das Lammkeulensteak der Fleischerei Fricke ist besonders saftig. Hierzulande führt Lammfleisch im Gegensatz zu anderen Fleischsorten eher ein Schattendasein. Und das zu Unrecht! Feinschmecker haben aber schon seit langem erkannt, was für tolle Gerichte und Köstlichkeiten aus Lamm gezaubert werden können. Das Lammkeulensteak hat einen einmaligen Geschmack, der hervorragend mit feinen Kräutern und Gewürzen harmoniert. Besonders mediterrane Gewürze wie Kräuter der Provence, Minze, Rosmarin, Thymian und Knoblauch unterstreichen den besonderen Charakter des Lamms. Am besten entfaltet sich das feine Aroma des Fleisches, wenn das Steak sanft und geduldig von allen Seiten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl hellbraun angebraten wird. Dein Ofen auf 80°C vorheizen und das angebratene Lammkeulensteak für weitere 30 bis 35 Minuten garen. Die Temperatur sollte unbedingt überwacht werde. Je nach Dicke des Steaks muss die Zeit im Ofen angepasst werden. Für den perfekten Genuss eignet sich zu dem Lamm ein feiner und fruchtiger, aber trockener Rotwein.