Krausersalat grün (Bio)

Auf dem Hof Overmeyer werden seit 1995 über 40 Kräuter- und Gemüsesorten angebaut. Neben der Landwirtschaft werden Erzeugnisse in der hofeigenen Manufaktur zu Aufstrichen, Konfitüren und Dressings verkauft und gemeinsam mit den Gemüsesorten im Hofladen angeboten. Der krause Salat grün ähnelt dem bekannten Frisée, auch als krause Endivie bekannt. Charakteristisch sind die besonders krausen, feingliedrigen Blätter, welche sich durch einen herzhaft-würzigen, leicht bitteren Geschmack auszeichnen. Zum Inneren hin werden die Blätter zarter. Ursprünglich wurde der krause Salat ausschließlich in Südeuropa und Asien angebaut, mittlerweile ist er jedoch ebenso in Deutschland auf den Ackern zu finden. Geschmacklich harmonieren wunderbar frische Salat-Toppings wie Gurken und Tomaten vom Gemüsehof Haack und das passende Dressing Bittersalat aus der Manufaktur von Overmeyer.