Kefir

Kefir (vom türkischen Wort köpürmek = schäumen) ist ein eher dickflüssiges Milchprodukt mit geringem Kohlensäure- und Alkoholgehalt, das ursprünglich aus dem Kaukasus und Tibet stammt. Kefir entsteht in einem Gärungsprozess durch Milchsäurebakterien und Hefen und kann sich positiv auf die Verdauung und Darmflora auswirken. Der Alkoholgehalt bei unserem Kefir liegt unter 0,2 Vol. %. Kefir enthält die Vitamine A, B1, B2, B6, B12, D, Folsäure und Niacin und an Mineralstoffen Kalzium, Eisen, Jod und Magnesium.