Frische Tagliatelle (Bio)

Viele Menschen behaupten noch immer, dass Nudel gleich Nudel sei. Echte Pasta-Kenner wissen aber, dass dies keineswegs der Fall ist. Nicht nur die Zubereitung des Teiges, sondern auch die Form machen jede Pastasorte zu etwas ganz besonderem. Die frischen Tagliatelle von Bio-Verd stammen direkt aus Italien. Ihre Geschichte lässt sich bis ins 15-Jahrhundert nachverfolgen. Man sagt, dass ein Hofkoch der italienischen Renaissance sich bei der Herstellung der leckeren Pasta-Kreation von der hochzeitlichen Haarpracht der Fürstin Lucrezia Borgia hat inspirieren lassen. Ob die Geschichte sich nun wirklich so zugetragen hat oder nicht, wir sind froh darüber, dass sich die langen Nudeln auch über die Hof-Grenzen hinaus durchgesetzt haben und heute ihren festen Platz im Nudelsortiment haben. Zu den etwa fünf bis zehn Millimeter breiten Bandnudeln passen am besten dicke Saucen, wie aromatische Ragouts mit Rind, Schwein oder Kalbfleisch. Auch vegetarische Soßen-Kreationen passen wunderbar. Durch die rauhe und poröse Beschaffenheit der frischen Nudeln bleiben Soßen besonders gut haften. Eine Portion Parmesan, ein bisschen frischer Basilikum und ein kräftiger Rotwein komplettieren das Pastagericht optimal.