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Frische Fassbutter

Frische Fassbutter
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Frische Butter mit Meersalz verfeinert aus dem Butterfass nach alter Tradition

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Frische Fassbutter - Produzent:in

Milchhof Dallmann
Milchhof Dallmann

Henrik Dallmann

Am Mühlenbach 5, Dohren

50 km entfernt vom Hamburger Michel

Auf dem Hof Dallmann in Dohren teilen drei Generationen eine große Leidenschaft: die Milch. Elisabeth und Henrik Dallmann leben zusammen mit Henriks Eltern und ihren drei Kindern auf...

"Frische Fassbutter"
Die frische Fassbutter wird auf dem Hof Dallmann ganz traditionell im Butterfass gerührt. Mit viel Liebe und Geduld wird die Butter von Annegret Dallmann hergestellt. Und das schmeckt man! Wusstest Du, dass Butter früher dadurch gewonnen wurde, dass man Milch zwei Tage stehen ließ? Der Rahm, der sich in dieser Zeit von alleine absetzte, wurde dann abgeschöpft. Anschließend musste er eine gewisse Zeit reifen, bevor er bei etwa 7-8 °C abgeschöpft wurde. Besonders lecker schmeckt die frische Fassbutter zum Keimling von der Demeter Bäckerei Bahde. Aber auch zum Verfeinern von Schmor- und Pfannengerichten oder zum Backen eignet sich die Butter hervorragend.
Details
Nährwerte
Allergene: Laktose, Milcherzeugnis
Anbau: Konventionell
Ernährungsart: Glutenfrei, Vegetarisch
Regionalität: Regional
Haltbarkeit: mindestens Gekühlt 20 Tage
Zutaten: Frische Fassbutter aus pasteurisierter Milch von Dallmanns Hof mit Meersalz
Lagerung: im Kühlschrank bei +6° bis +8°
Verpackung: Plastikbecher
Zusatzinfos: mild gesäuert, mind. 80% Fett
Verpackungstyp: Einweg
Brennwert in KJ 3.056,00 kj
Brennwert in Kcal 764,00 kcal
Fett 82,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 53,90 g
Kohlenhydrate 0,60 g
davon Zucker 0,60 g
Eiweiß 0,70 g
Salz 0,03 g

Nährtwertangaben je 100 g

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Frischkäse (Bio)
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Crème fraîche
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Marzipanbrot Zartbitter (Bio)
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Kümmelfinken (Bio)
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