Riesling trocken

Mit einem relativ geringen Alkoholgehalt von 11% ist der Riesling von Schätzel aus dem Jahr 2018 der perfekte Einstiegswein in einen wunderbaren Abend, wenn es mal etwas aufregender sein darf. Kai Schätzel weiß, dass bei einem solchen Wein die Qualität einfach stimmen muss und damit der ganze Abend stehen oder fallen kann. Deswegen geht er hier keine Kompromisse ein und liefert mit dem trockenen Riesling ein echtes Meisterstück unter den Basisweinen ab. Die Trauben für den fruchtig frischen Weißwein stammen hauptsächlich aus den üblichen Niersteiner Lagen, aber auch von Top-Lagen aus Dielheim und Guntersblum, hier gibt es größtenteils Kalk und Lösshaltige Böden. Aus Nierstein kommt noch etwas Tonschiefer dazu. Alle Lagen werden bei Kai Schätzel biodynamisch bewirtschaftet und das schmeckt man dem Wein an. Selbstverständlich sind gute Zutaten die Grundlage für einen guten Wein. Hervorragend wird er aber erst, wenn ihm auch im Weinkeller ausreichend Beachtung zukommt - wie man es von Kai Schätzel kennt ist dies bei seinen Weinen immer der Fall. Spontangärung in Fuderfässern mit einem sehr geringen Teil Edelstahl und verlängerte Lagerzeiten sorgen für eine volle Haptik am Gaumen. Eine zarte Note von reifer Mirabelle und gelbem Pfirsich steht hier in direktem Kontrast zu knackiger Frische aus saftiger Grapefruit und Blutorange, die mit ihrer mundwässernden Eigenschaft eine trinkanimierende Balance bilden. Das fast schon animalische Bouquet kann im ersten Moment ein wenig überfordernd wirken, verfliegt aber, wenn man dem Wein ein wenig Zeit zum Atmen gibt - Man sollte sich hier auf keinen Fall abschrecken lassen, sondern einfach mal ein bisschen mutig und offen sein. Der Riesling von Schätzel aus dem Jahr 2018 passt wunderbar zu Fisch, Geflügel und asiatischen Gerichten und eignet sich bestens für laue Sommerabende unter Freunden.