Portobello (Bio)

Portobello ist eine in Deutschland noch relativ unbekannte Pilzsorte. Dabei lohnt es sich, diesen Riesenchampignon mal genauer kennenzulernen. Unsere Portobellos kommen vom Biopilzhof Leipzigerland in Sachsen. Die besondere Qualität der Pilze vom Leipzigerland hängt mit der Zucht zusammen. Die Portobellos enthalten wesentlich weniger Wasser als herkömmliche Champignons aus dem Supermarkt und sind dadurch kräftiger im Geschmack, knackiger und halten auch länger. Wegen ihrer Größe sind die Portobellos übrigens gerade bei Amerikanern beliebt. Sie passen nämlich perfekt zwischen die Brötchenhälften eines Burgers. Auch auf dem Grill machen die Portobellos eine gute Figur und sind dabei noch sehr gesund. Das Eiweiß, das im Portobello enthalten ist, entspricht eher dem tierischen als dem pflanzlichen. Daher enthält der Portobello alle acht wichtigen Aminosäuren, die auch in Fleisch enthalten sind. Außerdem weist er einen hohen Vitamin D und Vitamin B2 Gehalt auf.