Mangold

Der Mangold vom Gemüsehof Albrot wird immer frisch geerntet. Das in Deutschland noch recht unbekannte Gemüse kommt ursprünglich aus dem asiatischen Raum und gehört zu den Gänsefußgewächsen. Blattmangold kann in der Küche wie Spinat eingesetzt werden. Das junge Gemüse eignet sich zum Backen, Dünsten und Braten. Sowohl die Blätter, als auch Stiel und Rippen können ohne Bedenken verarbeitet werden. Beim Kochen sollte man darauf achten, dass die Blätter erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, da sie über eine kürzere Garzeit als die Stiele verfügen.