Heide Luni, Halloumi Art (Bio)

In Amelinghausen wird seit 15 Jahren Käse nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt, die man schmeckt. Ohne lange Transportwege läuft die naturbelassene, kuhwarme Milch in den Käsekessel und wird sofort schonend verarbeitet. Alle Arbeitsschritte werden von Hand durchgeführt und machen jeden Käse zu etwas besonderem. Der Heide-Halloumi ist eine regionale Besonderheit und wird nach traditionell syrischem Rezept hergestellt. Das Rezept stammt von Osama, der viele Jahre in Hama in Syrien als Käser gearbeitet hat und seit einem Jahr auf dem Bauckhof arbeitet. Der Heide-Halloumi, ist wunderbar würzig und lässt sich leicht in der Pfanne braten. Als Topping auf dem Salat oder als Belag für ein Sandwich oder Burger ist der Halloumi sehr vielseitig einsetzbar.