Frische Schupfnudeln, vegan (Bio)

Wie ihre italienischen Verwandten die Gnocchi werden auch Schupfnudeln aus festem Kartoffelteig hergestellt. Lediglich die Form macht hier den Unterschied. Der Namen stammt von der typischn Bewegung, die bei der Herstellung angewandt wird. Schupfen bedeutet soviel wie wegstoßen oder wegrollen. Dies wird mit der gewölbten Hand gemacht, wodurch die unverwechselbare Form entsteht. Auch bekannt als Grumpieranüdile, Krautnudeln oder Buwespitzle sind die Schupfnudeln von Pasta Nuova super vielseitig einsetzbar. Aufgrund ihrer besonderen Struktur bleiben Soßen sehr gut haften, was für Soßenliebhaber ein echter Segen ist. Kurz angebraten sind die veganen Schupfnudeln in Windeseile zubereitet. Mit etwas Öl und frischen Kräutern ist die leckere Nudelvariante das perfekte Essen, wenn es mal schnell aber trotzdem richtig lecker sein darf.