Das 70/30 Brot (Bio)

Der Name des 70/30 Brots lässt sich ganz einfach erklären. Der rustikale Laib aus der Biobäckerei Springer besteht nämlich zu 70 % aus Dinkelmehl und zu 30 % aus Roggenmehl. So kann das 70/30 mit gutem Gewissen verzehrt werden, denn Dinkel und Roggen sind besonders gesund. So punktet Roggenmehl durch Ballaststoffe und einen höheren Mineraliengehalt, Dinkel wird nachgesagt, die Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit zu steigern. Dank des Dinkelvorteigs und des Sauerteigs wird das 70/30 besonders locker und fluffig. So ist das Brot von innen schön weich und fluffig und von hat von außen eine wunderbar herzhaft knackige Kruste.