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Entrecôte

Entrecôte
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Saftiges Zwischenrippenstück, besonders geschmackvoll

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Entrecôte - Produzent:in

Metzgers
Metzgers

Mike Griesch und Bahram Alborji

Oldesloer Strasse 58, 22457 Hamburg

11 km entfernt vom Hamburger Michel

Die Geschichte von Metzgers beginnt vor rund 70 Jahren, als Michel Durst gemeinsam mit seiner Frau Maria eine kleine Fleischerei in der Bundesstraße in Hamburg eröffnete. Schnell erzielte er...

"Entrecôte"
Entrecôte stammt aus dem Zwischenrippenstück des Rindes. Charakteristisch für dieses Steak sind der deutlich sichtbare Fettkern sowie die starke Marmorierung. Der Fettanteil sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig und geschmacksintensiv ist, weshalb das Entrecôte ein Geheimtipp unter den Steakliebhabern ist. Das Steak wird am besten bei starker Hitze in einer Gusspfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten für wenige Minuten angebraten. Um zu erkennen, ob die gewünschte Garstufe erreicht ist, empfiehlt es sich, mit einem Thermometer die Kerntemperatur des Steaks zu messen. Nach dem Garen sollte das Entrecôte noch einmal für wenige Minuten ruhen. 
Details
Nährwerte
Anbau: Konventionell
Ernährungsart: Glutenfrei, Laktosefrei
Regionalität: Regional
Haltbarkeit: mindestens 6 Tage
Zutaten: Rindfleisch (100%)
Lagerung: im Kühlschrank bei 4-8°C
Verpackung: Vakuum Verpackung
Zusatzinfos: Berechnung nach tatsächlichem Gewicht
Verpackungstyp: Einweg
Brennwert in KJ 649,00 kj
Brennwert in Kcal 155,00 kcal
Fett 8,10 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,70 g
Eiweiß 20,60 g

Nährtwertangaben pro 100 g

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