Crème fraîche

Wie der Name bereits verrät, handelt es sich bei Crème fraîche um eine aus Frankreich stammende Spezialität, die aus besonders fetthaltiger Sahne und die Hinzugabe von Milchsäurebakterien entsteht. Crème fraîche ist die cremigere Variante von Saurer Sahne oder auch Schmand.  Sie eignet sich hervorragend für Soßen, da sie nicht so schnell flockt und eine angenehm frische Note verleiht. Aber auch auf Desserts wie Tartes oder Crumbles und in Suppen, sorgt ein Klacks Crème fraîche, durch ihren säuerlichen Geschmack, für den letzten Schliff.  Herkömmliche Crème fraîche hat einen Fettgehalt von mindestens 30%, was sie so vielseitig einsetzbar macht. Die Crème fraîche von Söbbeke  wird aus regionaler Milch und ohne die Verwendung von Aromen hergestellt und ist daher einfach lecker.